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            鴿子湯的做法

            來源:網絡整理  發布者:www.yh88038.com  發布時間:2020-09-27 11:54:25
            鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾
            鴿子湯的做法

            鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。祖國醫學認為,鴿肉味咸性平、無毒,有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功,主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等癥。

            夏季鴿子湯的做法
            中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效,F代醫學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調整血糖;能養顏美容,使皮膚潔白細嫩。鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由于鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。

            用料 鴿子1只
            香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許
            姜,蔥,料酒

            做法1、 澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用; 2、 砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時; 3、 1個半小時后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘; 4、 山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。

            輔料可根據自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補養。

            大棗鴿子湯的做法
            食材:鴿子、大紅棗、咸肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
            1、鴿子活殺處理干凈,切大塊,放入鍋內,加水半鍋,倒入料酒、蔥姜,煮 40 分鐘。

            2、放入泡發的木耳、咸肉片、大紅棗,繼續煮至鴿肉熟軟。

            3、加鹽、雞精調味,加蔥段,淋一勺麻油提香。

            枸杞鴿子煲靚湯的做法
            中草藥配料表:沙參 5g,白芷 5g,黨參 5g,扁豆 10g,枸杞 10g,苡米 40g,紅棗 25g,山藥 5g,百合 5g,蓮子 5g,蔥 10g,姜 10g,鹽少許。

            制作方法: 把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開,除去血末后備用;將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥 材煮開后換成文火繼續燉煮 1 小時。煮熟放入少許鹽調味,出鍋后吃肉飲湯都很美味。

            秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。

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